Рецепты оригинальных и устрашающих блюд на Хэллоуин

Празднование кануна Дня всех святых во всем мире набирает все большие обороты. Хеллоуинский настрой создадут устрашающие декорации и карнавальные костюмы приведений, вампиров и мумий. А чтобы полностью проникнуться праздничной атмосферой, угощения должны выглядеть страшно и быть жутко вкусными.

Zavodila.com предлагает пятерку особенных рецептов оригинальных и страшных блюд на Хэллоуин. Потому что ваши гости этого достойны!

И не забудьте про потрясные тематические коктейли!

1. Пирог из тыквы-Джека

Традиционное американское блюдо, без которого не обходится ни одно празднование этой зловещей ночи. Компонентов много, но готовится очень просто.

Ингредиенты для формы диаметром 25 см:

Тесто:
Мука – 160 г
Сливочное масло – 100 г
Яичный желток –1 штука
Сахар – 30-50 г

Начинка:
Тыквенное пюре 500-600 г
Сахар – 100-150 г (зависит от сладости тыквы)
Сливки 30% – 150 мл
Яйца – 2 штуки
Мука – 1 столовая ложка
Соль – 0,5 чайной ложки
Специи молотые (корица, имбирь, ваниль, анис, мускатный орех) – по 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Для основы используется обычное песочное тесто. Просеянную муку и сахар растереть с размягченным сливочным маслом, добавить желток и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и выдержать в холодильнике 40 минут. Охлажденное тесто быстро раскатать в круглый пласт толщиной не более 1 см, выложить в форму. Разровнять края бортиков и в нескольких местах проколоть основу зубочисткой.
2. Чтоб приготовить пюре из тыквы, нужно ее очистить от кожуры и протушить на медленном огне или испечь в духовке до мягкой консистенции (15-20 минут). Мягкую тыкву взбить блендером или протереть через сито.
3. Немного взбить яйца с сахаром, добавить тыквенное пюре, сливки, муку, соль и специи, все тщательно перемещать. Корицей можно присыпать уже готовый пирог, не добавляя ее в саму начинку, тогда начинка будет более яркой.
4. Начинку залить в основу из теста, поставить в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать 10-15 минут, далее уменьшить температуру до 180 и готовить еще 40 минут.
5. Готовый пирог можно украсить паутинкой из шоколада, пауками из чернослива или взбитыми сливками, выложенными в виде маленьких приведений (с глазками из шоколада). Подавать блюдо холодным!

2. Печенье «Пальцы Колдуньи»

Звучит просто отвратительно, да и вид такого печенья не очень уж и приятный. Интересно, где остальные части тела колдуньи?

Ингредиенты для 20 штук:

Сливочное масло – 125 г
Сахар – 100 г
Яйцо – 1 штука
Сметана – 1 столовая ложка
Пшеничная мука – 180 г
Миндальная мука – 20 г (можно заменить пшеничной)
Сода – 0,5 чайной ложки
Миндаль – 20 штук
Красный джем

Приготовление:

1. Размягчить масло и перетереть с сахаром, добавить яйца, сметану, муку и разрыхлитель. Замесить тесто и отправить его в холодильник на 1 час.
2. Сделать печенье в виде пальцев, зубочисткой сформировать борозды, миндальный орех использовать, как ноготь. С тестом нужно работать очень быстро, иначе оно будет подтаивать. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 15-20 минут.
3. С помощью красного джема изобразить «кровь» в месте среза пальца и вокруг ногтя.

3. «Голова мертвеца»

Ужасно, отвратительно, но съедобно! Кто рискнет подойти ближе?

Ингредиенты:

Мясная нарезка
Сырная нарезка
Оливки
Репчатый лук – 2 штуки
Соленое печенье (крекер)

Приготовление:

1. Для приготовления «головы мертвеца» потребуется муляж черепа, который можно найти в магазине приколов или в школьном кабинете биологии. (Если череп найти не удастся, можно воспользоваться головой большой куклы).
2. Бутафорный череп нужно плотно обернуть пищевой пленкой. В глазницы вставьте глаза, сделанные из небольшой луковицы и черной оливки (вырезать в луковице отверстие для оливки). Далее обернуть череп тонко нарезанным копченым мясом. Выкладывайте мясные полоски в разном направлении, плотно прижимая их друг к другу.
3. Аккуратно положите готовую голову на большое плоское блюдо, вокруг разложите мясное и сырное ассорти.

Не используйте для этого блюда колбасу, потеряется эффект натуральности.

4. Закуска «Мумии»

Выглядит это угощение довольно забавно.

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто
Мясной фарш или бекон, или колбаса
Сыр
Черные оливки
Соль, перец

Приготовление:

1. Раскатать тесто толщиной 0,5 см, вырезать кружочки диаметром 8 см. Отдельно раскатать более тонкий пласт, разрезать его на полоски шириной 1 см.
2. Сверху кружков из теста выложить фарш, перемешанный по вкусу с солью и перцем. Толщина начинки до 1 см, выкладывать, отступив от краев теста.
3. Сверху фарша положить маленький слайс сыра.
4. Сверху начинки разложить ранее приготовленные полоски теста, имитируя бинты мумии.
5. Глаза сделать из оливок.

Аналогичным образом можно сделать и саму мумию, используя то же тесто и сосиски. Подача блюда с красным соусом будет выглядеть особенно эффектно.

5. «Вырванный глаз»

Даже самая незаурядная и нежная панна котта в Хэллоуин может преобразиться во что-то страшное.

Ингредиенты на 10 порций:

Сливки 15% – 500 мл
Молоко – 400 мл
Сахарная пудра – 100 г
Ванильный сахар – 1 столовая ложка
Желатин – 30 г + 10 г
Киви – 2 штуки
Черная смородина или черника – горсть
Клубника – 600 г

Приготовление:

1. Желатин смешать со 100 мл сливок, дать желатину набухнуть.
2. Смешать оставшиеся сливки, молоко, сахарную пудру и ванильный сахар. На среднем огне довести смесь до кипения и снять с огня.
3. Добавить желатин в нагретую смесь.
4. Приготовить прозрачную смесь для желе. 150 мл кипятка смешать с 1 чайной ложкой сахара, добавить 10 г желатина.
5. На дно формочки с круглым дном выложить кольцо киви, в середину которого вставлена черная ягода. Залить остывшей прозрачной желатиновой смесью (п.4) так, чтоб только покрыть киви. Поставить в холодильник на 20 минут.
6. Когда прозрачное желе с «роговицей» застынет, залить в эту форму сливочно-желатиновую массу, поставить в холодильник для застывания.
7. Перед подачей вытащить панна котту из формы, перевернув ее наоборот. Украсить тарелку перетертой с сахаром клубникой.

Наслаждайтесь ужасными ощущениями и страшной вам ночи!

Автор: Виктория Сиротенко